分离乳清蛋白粉在胃酸环境中能保持液态，不易形成凝乳，因此其胃排空速度和小肠消化吸收速度都较快。这使得它具有更高的消化吸收率和生物利用度。分离乳清蛋白粉富含a一乳白蛋白、β一乳球蛋白、乳铁蛋白、牛血清白蛋白、乳过氧 化物酶及免疫球蛋白等成分，对机体非特异性防御屏障构建具有参与及辅助作用，发挥着调节免疫、抗病毒等作用。